Les Recettes de Titine

Bienvenue sur mon blog

3
jan 2010
Posté dans Accueil par vallee17 à 3:07 | Pas de réponses »

Bonjour,

Bienvenue sur mon blog où je vous invite à découvrir mes différentes

recettes….et pourquoi pas, les essayer ?

Des plats aux différentes couleurs avec des goûts variés, fait avec des

épices du monde.

( N’hesitez pas a me laisser vos commentaires, j’en tiendrais compte ).

Et maintenant découvrez les différentes saveurs pour le plaisir des yeux

et des papilles.

Faites vous plaisir à cuisiner pour vous, mais aussi pour faire plaisir aux autres.

La cuisine est un art.

Bon appétit !!

Titine

 

Le plaisir de la table est la sensation réfléchie qui nait de diverses

circonstances, de faits, de lieux, de choses et de personnes qui

accompagnent le repas. ( Brillat Savarin )

img3241.jpg

 

3
jan 2010
Posté dans Desserts par vallee17 à 3:28 | Pas de réponses »

TARTE TATIN

Ingrédients :

100 à 150 gr de sucre (suivant si vous la voulez + ou – sucré )

150 gr de beurre

4 à 6 pommes suivant la grosseur

Pâte ( au choix : feuilletée ou brisée )

 

Faire cuire sur le feu dans un moule à tarte assez haut (4 à 5 cm) le beurre et le sucre

ensemble pendant environ 10 à 15 mn sans faire roussir. Remuez souvent.

Ajoutez les quartiers de pommes coupés grossièrement et en mettre 2 couches minimum.

Faire cuire a feu doux pendant environ 10 à 15 mn.

Recouvrir de papier aluminium pendant la cuisson des pommes.

Ensuite , retirer le papier aluminium et recouvrir avec la pâte choisie et bien border sur

les côtés, puis enfourner 20 mn en surveillant que la pâte ne brûle pas.

Démouler dés la sortie du four pour que les pommes ne collent pas au moule.

Bon appétit
 

 

3
jan 2010
Posté dans Plats par vallee17 à 3:28 | Pas de réponses »

GAMBAS AU PASTIS

Ingrédients :

( Recette pour 4 personnes )

24 gambas( 6 par personne )

4 échalotes

6 gousses d’ail

Huiles d’olive

40 cl de crème fraiche semi liquide

1/2 a 1 verre de pastis ( suivant votre goût )
Persil

Sel , Poivre

 

Mettez  l’huile d’olive dans la pöele et faire chauffer doucement.

Ajouter les gambas et les faire cuire environ 2 mn de chaque côté, jusqu’à ce

qu’elles ait une belle couleur rose.

Ajoutez  le sel ,poivre , ail et échalotes mixés.

Attention a pas faire bruler , ça peut roussir très vite.

Bien remuer, ajouter votre pastis , faire chauffer 30 seconde et flamber.

Retirer les gambas de la poële et mettez les au chaud dans un plat couvert d’alu.

Pendant ce temps , ajoutez la crème fraîche dans le restant de jus de la poële et laisser

doucement épaissir en remuant pour lier la sauce.

Dressez vos gambas dans une belle assiette, parsemez les de persil ciselé et décorer vos

assiettes de fines tranches de citrons, salade et pourquoi pas de fines tranches de tomates.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz.

Servez et regalez vous.

img4607.jpg

3
jan 2010
Posté dans Entrees par vallee17 à 3:26 | Pas de réponses »

QUICHE  AU CHEVRE ET A LA  COURGETTE

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

2 à 3 courgettes

2 bûches de chèvre

2 oeufs

40 cl de crème fraîche

Sel, Poivre

Herbes de Provence.

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Ne pas éplucher les courgettes ( votre plat n’en sera que plus colorés ), les laver et les

couper en rondelles et les faire cuire dans un cuit vapeur 15 mn.

Lorsqu’elle sont cuites les disposer sur le fond de tarte.

Ajoutez la bûche de chèvre couper en rondelle.

Parsemez de fines herbes. ( soyez généreux )

Battre ensemble les 2 oeufs et la crème fraîche, puis ajoutez suivant le goût, sel et poivre.

Videz cette préparation sur votre tarte en enfourner 20 mn ( four à 180° )

Dégustez chaud ou tiède.

3
jan 2010

VERRINES AU FROMAGES BLANC, TOMATES ET SAUMON

Ingrédients :

1 pot de Fromage blanc 0%

3 Tomates

Saumon fumé

2 Citrons

Quelques brins de ciboulette

Sel et Poivre

 

Coupez la tomate en 2 et évidez la.

Ensuite coupez la chair en petit cube que vous disposerez au fond de vos verrines.

Mélangez au fromage blanc la ciboulette ciselé, le sel , le poivre et le jus de citron.

Disposez cette préparation sur vos cubes de tomates.

Par dessus , ajoutez des morceaux de saumon fumé , puis un quart de tranche de

rondelle de citron( coupée finement ) et décorez avec une tige de ciboulette piquée dans la

verrine.

Régalez-vous ! ! !

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