Les Recettes de Titine

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3
jan 2010
Plats
Posté dans Plats par vallee17 à 3:28 | Pas de réponses »

GAMBAS AU PASTIS

Ingrédients :

( Recette pour 4 personnes )

24 gambas( 6 par personne )

4 échalotes

6 gousses d’ail

Huiles d’olive

40 cl de crème fraiche semi liquide

1/2 a 1 verre de pastis ( suivant votre goût )
Persil

Sel , Poivre

 

Mettez  l’huile d’olive dans la pöele et faire chauffer doucement.

Ajouter les gambas et les faire cuire environ 2 mn de chaque côté, jusqu’à ce

qu’elles ait une belle couleur rose.

Ajoutez  le sel ,poivre , ail et échalotes mixés.

Attention a pas faire bruler , ça peut roussir très vite.

Bien remuer, ajouter votre pastis , faire chauffer 30 seconde et flamber.

Retirer les gambas de la poële et mettez les au chaud dans un plat couvert d’alu.

Pendant ce temps , ajoutez la crème fraîche dans le restant de jus de la poële et laisser

doucement épaissir en remuant pour lier la sauce.

Dressez vos gambas dans une belle assiette, parsemez les de persil ciselé et décorer vos

assiettes de fines tranches de citrons, salade et pourquoi pas de fines tranches de tomates.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz.

Servez et regalez vous.

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